一流職人直伝!高級料理教室で和食を学ぶなら【銀座 藤田】

高級料理教室で和食を学ぶメリットとは?

2018年10月24日 16時58分

今まで包丁にも触れた事の無い人にとって料理教室に通う意義は大いにあるかも知れません。
しかし、実際は料理教室に通う事で料理を学ぶ以外に他のメリットや付加価値がなければ通わない人も多いです。
それとは反対に、料理上手な人でありながら何年も料理教室に通っている方も多くいます。
では、それを踏まえた上で、高級料理教室に通って和食を学ぶメリットはどのような所にあるのでしょうか?
ここでは、そのメリットについて触れていきたいと思います。  

【高級料理教室で学ぶメリット6箇条】

  • 1.職人の料理を作る動きを隅々まで観察する事が出来る
・シェフや板前が行う料理の段取り
・動線の合理性
・食材の扱い方・丁寧さや無駄のなさ  等
このように、高級料理教室では一流職人の料理に関する一流の姿勢や指先の動かし方等を、実際に自分の目で間近に見る・感じる事が出来ます。
「さすがだな!」と関心してしまう事を色々垣間見る事が出来ます。
 
  • 2.プロの盛り付けを学ぶ事が出来る
高級料理教室では、料理だけで無く一流の盛り付けの仕方もしっかり学べる事も魅力です。
例えば・・・
・何から順番に置くのか?
・どのように料理に高さを出しているか?
・料理の適量とは?            等
普段自分が意識した事が無かった部分を発見出来たり、盛り付けのセンスを職人さんから学び自分のスキルアップに繋げる事が出来ます。
 
  • 3.一流の料理に対する知識を学ぶ事が出来る
高級料理教室であれば、世界や日本の飲食業界を先取る料理に対する知識・技術を習得していたり、食の流行りや、珍しい調味料等、色々な知識豊かな講師が多くいます。また、その道のプロであれば一つの料理のジャンルに対して深い知識を持っているものです。
そんな職人気質の一流講師から、料理の知識を学べば自分も自ずと知識豊かになっていきます。
  • 4.非日常的空間を楽しむ事が出来る
高級料理教室は、高級料理店のキッチンや専門的な調理器具を使用して行われます。
日常では体験する事の出来ない品のある空間の中で、完成した料理の試食を堪能する事が出来、それは正に非日常的で有意義な時間を楽しむ事に繋がっています。
 
  • 5.参加者同士の意識の高い会話を楽しむ事が出来る
高級料理教室には、一般的な料理教室とは異なり料理に対してこだわりやときめく気持ちの高い方が沢山参加しています。
なので、参加者同士の出会いや会話も楽しむ事が出来ます。
 
  • 6.一流職人の人柄を楽しむ事が出来る
一流料理人にはユーモアやサービス精神がある人が沢山います。
料理に対して厳しい講師でも実はチャーミングだったりします。
高級料理教室で料理を学びながら、一流料理人と共に過ごす貴重な時間を満喫する事も醍醐味でしょう。